1、牛肉炖土豆的做法 最正宗的做法
土豆牛肉好吃的做法如下：
准备材料：牛肉粒300克、葱花适量、土豆块适量、清水适量、老抽3克、盐3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。
一、锅中倒入油5ml，葱花下锅爆香。
二、倒入牛肉粒300g。
三、大火煸炒至变色。
四、加入老抽3g、生抽5g、料酒5g、盐3g，再次翻炒。
五、倒入适量土豆块，翻炒均匀。
六、倒入清水，没过牛肉为准，中火炖40分钟。
七、40分钟后，出锅即可食用。
〖主料〗土豆2个，熟牛肉285克
〖调料〗酱油适量,蚝油适量,盐适量,白糖适量
清淡口味,烧工艺,廿分钟耗时,简单难度
〖做法〗食材：土豆、熟牛肉.将土豆洗净、去皮.放在案板上切成块。
2.起锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。
3.接着，合入熟牛肉，加适量的清水.加适量的酱油。加适量的蚝油。加适量的盐。加适量的白糖。
4.调味炖煮开。然后，仳煮至土豆熟软即成。
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2、牛肉有哪些美味的做法?
一、土豆炖牛腩
牛腩是牛腹部的一块肉，带有筋、肉和油花，瘦肉偏多，脂肪较少，最佳的烹饪方式就是炖，牛腩先浸泡三十分钟，冷水下锅焯水，变色后捞出，起锅烧油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，把牛肉炒至微焦，加入适量的盐和生抽，加半锅开水，放八角，香叶，桂皮，炖煮四十分钟，放入土豆和番茄酱，再炖煮二十分钟即可。
牛肉饼是一种常见的肉类面食，外酥里嫩，香气扑鼻，适合当早餐，也适合当午餐，一定要吃新鲜出锅的，晾至温热即可，凉了就不好吃了， 天冷食牛肉，有暖胃作用，准备上好的牛肉一斤，放入料理机，连同葱姜一同绞碎成末，再打入一个鸡蛋，芝麻香油，黄酱、蚝油、 葱油，食盐、五香粉，最后再来半碗花椒水，边倒边搅拌，记住顺时针搅拌，让肉馅吸收花椒水，去腥增香。
三、小炒牛肉
小炒牛肉适合当成下酒菜，在川菜和湘菜中很常见，选择肥瘦均匀的牛肉，牛里脊、牛后臀都行，看清楚牛肉的纹路，别切错了，炒牛肉的时候，牛肉不要直接下锅，需要提前处理一下，把牛肉切成丝，装入碗中，先加入盐，把肉中的水分逼出来，再放生抽、蚝油、菜籽油，一勺玉米淀粉，下手抓拌均匀，让肉丝均匀的上浆，放在一边，腌制半个小时。
起锅烧油，先把肉丝下锅，炒至变色，捞出备用，接着倒入姜丝、蒜片、干辣椒和鲜辣椒，爆出香味以后，再倒入牛肉丝，断生加生抽润色，即可出锅，口感滑嫩很好吃。
酱香牛肉
牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个
1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。(注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖)
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
红烧牛肉
牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量
1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。
2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。
3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。
4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。
5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。
6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。
黑椒牛排
牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块)，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时
3、剁碎蒜头和洋葱
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
土豆烧牛肉
新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精
1.牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀。
2.新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈。
3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用。
4.余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖。
5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就可以了。
芹菜炒牛肉
主料：黄牛肉、芹菜、青红、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下。
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘。出锅前淋入芝麻油。
咖哩牛肉汤面
熟牛肉150公克，洋葱50公克，马铃薯30公克，红萝卜30公克，拉面150公克，咖哩牛肉汤头500㏄，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，椰浆20㏄，咖哩粉1/4茶匙，油1茶匙
1.取之前汤头中的熟牛肉切块;洋葱、马铃薯、红萝卜切丁备用。将面烫熟放进碗内备用。
2.在炒锅内加入沙拉油、咖哩粉以小火炒香2分钟，放入洋葱丁炒2分钟，再放入牛肉、马铃薯、红萝卜，转中火炒约1分钟。
3.最后倒进咖哩牛肉汤头，加盐、糖、椰浆调味，以小火煮约10分钟至材料软透后倒入面碗内即可。
牛肉是一种非常有营养的食材，含有丰富的蛋白质、铁质和维生素B族等营养物质。以下是几种常见的美味牛肉做法：
红烧牛肉：将牛肉切成小块，用油爆炒至表面变色，加入姜蒜和料酒，加入适量的水和调味料（包括酱油、糖、盐、八角、桂皮等），用中火炖煮至牛肉变软入味即可。
煎牛排：将牛排切成适当大小，用盐和黑胡椒粉腌制一会儿，然后用平底锅加热，加入适量的油，将牛排两面煎至表面金黄即可。
炒牛肉丝：将牛肉切成丝，用蛋清、淀粉、盐和少量的水拌匀腌制一会儿，然后用油炒至变色，加入蒜末、姜末和葱段等配料炒匀即可。
涮牛肉：将牛肉切成薄片，将水煮开，将牛肉片放入煮熟即可，佐以酱油、蒜泥、芝麻酱等佐料，清淡不腻。
烤牛肉串：将牛肉切成小块，用腌料腌制一会儿，然后用竹签穿起来，放入烤箱或者烤炉中烤至表面焦黄即可。
除了以上做法，还可以根据自己的口味尝试其他不同的牛肉做法，例如炖牛肉汤、牛肉粥、红烧牛腩等等。
3、牛肉有什么既简单又好吃的做法?
答：一、牛肉做牛肉烧土豆既简单又好吃。
二、做牛肉烧土豆需要的食材：
牛肉750g、土豆150g、大葱50克、红尖椒50克、胡萝卜250克、青椒250克、姜50克、油50克、盐2勺、老抽2勺、料酒2勺、甜面酱2勺、八角20克。
三、牛肉烧土豆的做法：
1、把牛肉洗净切块。
2、把土豆去皮洗净。
3、把胡萝卜去皮洗净。
4、把青椒洗净。
5、把土豆切成滚刀块。
6、把胡萝卜切成滚刀块。
7、把青椒切成块。
8、把大葱切段。
9、把姜切片。
10、煮锅加水，牛肉入锅焯水2分钟后捞出沥干水。
11、热锅热油，放入八角、大葱段、姜片翻炒2分钟。
12、放入牛肉。
13、放入红尖椒。
14、加入甜面酱。
15、加入料酒。
16、加入老抽。
17、加入水，盖上锅盖焖30分钟。
18、放入土豆、胡萝卜，翻炒3分钟。
19、加入盐，翻炒2分钟。
20、放入青椒，翻炒5分钟就可以出锅了。
21、最后把牛肉烧土豆装盘。
牛肉烧土豆的小窍门：
1、牛肉要选择肥、瘦、筋相间的部分,肉太瘦口感会不好。
2、土豆用圆溜溜的小土豆，这样既好熟又入味。
3、开水炖牛肉，水要多些，不然炖干了也会柴。
大家都知道牛肉的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，也有助于提高人的免疫力。我是广东人，平常做菜不喜欢放很多调料，都是以健康营养为主，因为菜都是要做给家人和自己吃的。那言归正传，我们炒青椒牛肉时，是先放青椒还是先放牛肉，今天就教大家一个小妙招，香嫩又美味。接下来会为您一一解答！
【准备食料】：里脊牛肉，青椒，黄姜，酱油，生粉，食盐，花生油
【制作过程】：
1、青椒去头去尾，开肚切去青椒籽，然后冲洗干净切成小条状，黄姜去皮洗净切成丝状备用。喜欢吃辣的朋友，可以留青椒籽。
2、里脊牛肉冲洗一下，切成条状放入碗中，加入小半勺花生油和一点食盐腌制1个小时。
3、热干炒锅的水分，倒入一小勺花生油，油温热了之后，先放入青椒，中火爆炒30秒。
4、接着倒入腌制好的牛肉和姜丝，这次改大火翻炒30秒，让牛肉迅速爆熟。
5、最后锅里倒入生粉浆水挂汁，几滴酱油和少许食盐翻炒两下，收汁立马关火出锅。
1. 大家记住了，以后炒牛肉得选择里脊牛肉，腌制牛肉用花生油和食盐腌制1个小时同样很嫩。我们自个家庭吃的菜不用放料酒都行，放点姜丝就可以了。
2.放的黄姜建议大家去皮再切丝，和红枣去籽煲汤一个道理，能避免燥热。
3.炒青椒牛肉先放辣椒再放牛肉大火爆炒30秒，出锅前挂汁就可以了。这一步能有效地避免牛肉粘锅和炒老的现象发生。
想吃牛肉，又怕餐馆的牛肉不新鲜，去超市买了牛肉，又不会做怎么办呢？牛肉的烹饪方法有很多种，红烧、炒、炖、卤等。小编今天就教你十五种做牛肉的方法。
一、小炒牛肉
材料：牛肉，淀粉，蛋清，江米酒，葱，姜，玉兰笋，植物油。
1、将生牛肉按肉纹横切成4、5厘米长丝。
2、用淀粉5克、蛋清、江米酒6克将牛肉丝浆好。
3、葱、姜、玉兰笋切成4、5厘米长丝。
4、锅里倒植物油，烧3成热，把浆好的牛肉丝滑散，捞出。
5、待油温升七成热时，下牛肉炸挺，沥油。
6、把植物油入锅内，上旺火，至五成热，放玉兰笋丝、姜、葱丝、酱油，煸炒，倒入鲜汤15毫升、牛肉丝、江米酒，中火烧2分钟，加味精，用水淀粉挂芡即成。
二、红烧牛肉
材料：牛肉，葱、姜少许，辣豆瓣酱，酱油，糖，胡椒粉，酒，味精，八角。
1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。
2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
三、秘制牛肉干
材料：牛肉，花椒，辣椒，孜然，姜片，白糖，红酒，葱，酱油，盐。
1、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。
2、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。
3、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。
4、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。
5、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。
6、准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右，葱也备好，先不放葱。
7、加入红酒，酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。
8、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。
9、尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，就做好了。
四、葱爆牛肉
材料：牛腱子，大葱，蒜末，生姜末，蘑菇丝，米醋，盐，味精，芝麻油。
1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。
2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。
3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。
4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。
五、五香牛肉
材料：牛肉，姜蒜片，葱，盐，老抽，料酒，黄豆酱，鸡粉，香菜。
1、牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用。
2、用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。
3、将焯过水的牛肉放入容器里。放入切好的姜蒜片、葱段、加适量的盐、老抽、料酒、黄豆酱、鸡粉。
4、抓匀后腌制二小时以上。
5、所有材料放入电压力锅。锅里添水，水量没过牛肉即可，电压力锅调至“蹄筋”状态，焖二十五分钟。
6、煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。切片码入碟放上香菜即可上桌。
六、孜然牛肉
材料：牛肉，葱，姜，盐，料酒，食用油，孜然，辣椒，花椒，酒，五香粉，糖，红油，味精，香油，芝麻。
1、葱、姜洗净后切成末。
2、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟。
3、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出。
4、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀。
5、加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香。
6、放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
材料：选用鲜嫩牛肉，（沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋） 葱姜少许蒜和辣椒。
1、先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。
2、炒锅放少许底油，油热，将白糖放入锅里炒，要把握好火候，看见有蘑菇沫子时加开水冲成糖色，白糖的量按牛肉的量放，如2斤大概放1两左右。
3、锅底码放骨头或竹板子，将嫩肉码放中间，老肉码放四边，兑进开水，加入全料口袋，老抽多加，葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上，竹板上加重物压住。
4、压锅后，改小火汤刚刚煮起即可，用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要4小时，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克
牛肉的做法还是非常多的，比较常见的做法就有炒牛肉、炖牛肉还有卤牛肉等等，这些做法各有各的味道。今天就跟大家分享一道非常简单的家常版牛肉做法，这样做出来的牛肉鲜嫩可口，又香又好吃。做这一道家常菜最重要的就是酱汁，现在把它的配方也分享出来，喜欢的可以试一下哦。
【番茄焖牛肉】
材料：牛肉、番茄、葱、生姜、大蒜
调料：生抽、花生油、淀粉、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉、柱侯酱
【详细做法】
1.准备3个番茄，把它们切成小块放一边备用。准备一块牛肉，把牛肉切成薄片，最好切薄一点，这样子容易熟。切好的牛肉清洗一下，接着挤干水分再来腌制一下，放入一勺生抽、适量的花生油、一勺淀粉、少许的生姜末，把牛肉搅拌均匀，腌制10分钟备用。最后来调一下酱汁，碗里放入一勺生抽、一勺蚝油、适量的胡椒粉、一小勺白糖、一小勺淀粉、半勺柱侯酱，最后倒入小半碗的清水，搅拌均匀备用。
2.取一个砂锅，倒入适量的花生油，放入生姜大蒜炒香，接着把番茄倒进去翻炒出汤汁。炒出番茄汁之后，倒入小半碗的热水，开大火把它烧开。（一定要倒热水，不能倒凉水，不然砂锅可能会裂开）
3.烧开之后，把腌制好的牛肉倒进去，尽量把牛肉铺平，铺得薄一点方便牛肉更快熟透，接着把准备好的酱汁也一起倒进去。盖上锅盖，开中火焖5-6分钟左右就可以了，中途可以打开翻动一次，防止糊锅。牛肉不能焖得太久，熟了就可以了，时间长了牛肉会变得比较老，影响口感。时间到了之后，撒上一点葱段就可以关火出锅了，这一道香喷喷的番茄焖牛肉就算是做好了，又好吃又好做，喜欢的可以试一下。
说到牛肉相信不少的朋友都爱吃，牛肉不但口感好，还营养丰富，并且它低脂肪，吃多了也不怕长肉肉！牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
以下是一些简单又好吃的牛肉做法：
煎牛排：将牛排加入适量的盐和黑胡椒粉，然后在平底锅中用中高火煎制2-3分钟，再翻转煎另一面，煎至喜欢的程度即可。
炒牛肉：将牛肉切成薄片，加入适量的盐和生抽，腌制15分钟。然后在锅中热油，放入牛肉翻炒至变色，再加入蔬菜和调味料一起翻炒即可。
红烧牛肉：将牛肉切成小块，加入葱姜蒜和料酒煸炒，然后加入适量的酱油、糖、香叶等调味料，加入适量的水煮沸，转小火煮至牛肉变软即可。
牛肉汤：将牛肉切成小块，加入水、姜片、葱段和香料一起煮沸，然后转小火煮1-2小时，最后加入盐调味即可。
烤牛肉串：将牛肉切成小块，加入适量的盐、黑胡椒粉和橄榄油腌制，串在烤肉架上，用炭火烤制，每边翻烤2-3分钟即可。
以上是一些简单又好吃的牛肉做法，可以根据个人口味和喜好调整调料和做法。
4、适合中学生的菜
适合中学生的菜
适合中学生的菜，初中生学习很辛苦，爸妈能做的，无非就是为他们准备几道营养丰富的菜，有一些菜是比较适合中学生的，我和大家一起来看看适合中学生的菜的相关资料。
适合中学生的菜1 一、鱼头豆腐汤
鱼头 ，鱼尾，豆腐，玉子菇，胡椒跟，火麻油，葱，蒜，姜，盐，料酒，醋
1、玉子菇和豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。
2、锅里热火麻油，炒香葱姜蒜、放入鱼头鱼尾煎黄。
3、锅里加开水，一次加够、水烧开以后放入豆腐、加一些料酒、盐。
4、然后放入玉子菇，大概炖20分钟左右、最后加一些胡椒粉、醋。
二、糖醋排骨
“酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色，不浓不淡,男女老少皆宜。因为口味比较平和，孩子们很喜欢吃。自己在家中烹饪，其实没有餐馆里那么讲究，只求快捷、好吃即可。”
1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。
2.起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。
3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。
4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，即可出锅。
三、土豆炖牛肉
主料，牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。
辅料，生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。
4、加入适量的白酒[1] 、高汤用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。
6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。
四、蚝油牛肉
食材准备主料：牛肉(肥瘦)300克，辅料：淀粉(蚕豆)3克
调料：小葱5克、蚝油10克、味精1克、大蒜(白皮)1克、胡椒粉1克、姜3克、老抽5克、黄酒3克、花生油25克、香油3克。
1.把蚝油、味精、酱油、麻油、胡椒粉、湿淀粉、二汤调成荧汁。
2.用旺火烧热烧锅，下油，烧至四成热，下牛肉片过至九成熟
3、倒人笊篱沥去油，将炒锅放回火上，下蒜、葱、姜爆至有香味
4、放入牛肉片，烹绍酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒匀。迅速盛出即成。
五、土豆烧牛肉
土豆烧牛肉是中国西北地区人民家常菜。可以算做是民间菜肴， 主料选择土豆和牛肉，采用红烧的技法，色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用最佳。
1、将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点；
2、锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入土豆，牛肉，然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了；
3、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了；
适合中学生的菜2 一、木乃伊烤肠酥
木乃伊烤肠酥这道菜，需要准备10分钟内，制作大概需要10-20分钟，适合1-2人就餐。
主料：烤肠2根，印度飞饼1张。
辅料：芝麻酱适量。
制作步骤：
准备好台湾烤肠。
分成两段，如果你买的是短的台湾烤肠就不用这一步了。
将印度飞饼从冰箱取出，化至变软。
变软后将飞饼擀成长一些的'薄片。
切成如图所示的条。
缠在烤肠上，在烤肠圆头的一端露出小木乃伊的头。
缠好后，将其放入烤箱，200度，烤至肠体膨胀，酥皮起酥金黄。
烤好后，用芝麻酱在露出的部分点上小木乃伊的眼睛。
其实没有不会做的人，主要看他/她肯不肯做，愿不愿意去做，多练习一下是很不错的。
二、煎菜饼
煎菜饼这道菜，需要准备10分钟内，制作大概需要10-20分钟，适合1-2人就餐。
青蒜苗入市了，代表着秋天彻底来了，又到了一年养植水蒜的季节，喜欢蒜香味道，所以日常做菜里，蒜的添加很多，蒜薹、青蒜苗、蒜黄之类衍生品，更是日常生活离不开的调味食材。现在还不是青蒜苗真正的季节，这个时候食用青蒜苗，还是有些尝鲜的味道。香菜和青蒜苗作为调味类食材，两个是绝搭，尤其是吃面拌菜的时候，二位的配合极其默契，散发着无法用语言描述的味道。所以，两样食材与鸡蛋结合起来，做这道煎饼，除了吃出季节的味道外，别样的美食体验，还是让味蕾警醒的。
主料：面粉150g，鸡蛋180g，香菜80g，青蒜苗80g，午餐火腿肠50g。
辅料：橄榄油适量，盐适量，十三香适量，鸡精适量，鱼子酱适量。
制作步骤：
准备青蒜苗和香菜备用。
准备鸡蛋、鱼子酱和午餐火腿备用。
将洗净的香菜、青蒜苗和午餐火腿切末备用。
鸡蛋打散备用。
加入适量面粉。
慢慢将面粉在蛋液里搅成团，先不加水，这样方便融化面疙瘩。
再慢慢注入水，稀释面团，这样搅出来的面糊没有疙瘩。
加入切好的香菜、青蒜苗和火腿末。
搅匀备用。
煎锅放入橄榄油。
用勺子将面糊舀入锅中，抖动锅勺，使面糊均匀铺满锅底。
一面定型后，翻面煎另外一面。
两面露出微黄色，即可出锅食用。
看文章是不是很累，其实我私下里特别喜欢看评论，评论里面有非常神奇的内容呢？这是刚看到的一个,发给你欣赏一下：新闻：国家能源局副司长被查 家中发现上亿现金【神吐槽】一个干部的家里，有上亿现金，16台点钞机，竟然点坏四台！这样的新闻，看后令人气愤！我是久久不能平静。难道这样的假冒伪劣产品，就没有人管吗？太可气了，彻查，无论是查到什么人，查到什么级别，要一查到底，我倒要看看这些机器是哪家工厂生产的！
三、五香酱牛肉
五香酱牛肉这道菜，需要准备10分钟内，制作大概需要1-2小时，适合3-4人就餐。
冬季正是吃牛肉的季节。冬季吃牛肉能迅速补充因温度降低而消耗的热量，既暖身暖胃，又能益气健脾，尤其是体虚者可多吃一些。，牛肉的吃法很多，除了炖汤之外，我家最爱的就是酱卤牛肉，色泽红亮酱香扑鼻的酱卤牛肉，肉质鲜美入味，也是佐酒的美味。
主料：牛肉1000g。
辅料：老卤1块，老抽20g，白酒10毫升，葱姜适量，花椒10g，大料8个，香叶6片，陈皮5g，桂皮10g，白糖15g。
制作步骤：
准备好食材。
免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香叶。
牛肉开水焯烫一下洗净。
把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟。
然后放入外锅加盖焖之1个小时。
锅中放入老卤，加入适量的清水。
再放入葱姜，大料，桂皮，香叶，花椒，陈皮。
大火煮开5分钟。
然后放入煮过的牛肉块。
加入老抽和白糖。
大火卤煮。
直到酱汁浓郁，牛肉上色关火。
看文章有没有感觉很累，其实我私下里也喜欢看笑话？给你也欣赏一下：一只醉猴有人买了只猴子，拿衣帽给它穿戴，还教它跪拜礼节，很像个样。一天，主人设宴请客，叫猴子表演作揖行礼，人人觉得它非常可爱。一个客人便把酒赏给它，它喝得酩酊大醉，竟然脱掉衣帽，满地打滚。众人笑道：“这猴子不吃酒时倒像个人样，哪知吃下酒去，就不像个人了。”
适合中学生的菜3 中学生爱吃的菜谱大全1：金枪鱼三明治
做法：生菜洗净擦干，甜玉米粒用厨用纸浸干水分，略微切一下。罐装金枪鱼沥干，碾碎些，跟甜玉米粒和沙拉酱一起拌匀。吐司切片，铺上一片生菜，抹上金枪鱼玉米沙拉，盖上片吐司，然后再生菜、金枪鱼、吐司。黑麦土司很适合咸口的搭配，可用全麦吐司替代。
中学生爱吃的菜谱大全2：蒜香肉酱烤茄子
长茄子、肉末、红椒、大蒜、小葱、料酒、蚝油、胡椒粉、油盐
1、准备好原材料
2、将茄子的表面刷层油
3、烤箱上、下管同时设定180度，15分钟，等听到滴滴预热好后放入将烤盘放入烤箱中
4、同时烧热锅，放少许油，下入肉末煸炒
5、煸炒到肉末变色后加入一半蒜末和红椒末一起翻炒
6、翻炒出香味后加入适量的料酒和蚝油，稍微煮一下
7、再加入盐和胡椒粉调味
8、最后加入剩余一半的红椒末和蒜末翻炒均匀后盛出;
9、将烤好的茄子拿出来，用小刀在中间划上一道，将茄子向两边扒开;
10、在茄子中间撒点盐
11、将炒好的肉末放入切开的茄子中间
12、再放入烤箱中继续烘烤5分钟
13、拿出来放在盘中，将小葱末撒在中间馅料表面
中学生爱吃的菜谱大全3：肉末豆腐羹
原料：鸡蛋几个，虾仁一包，韭黄少量。(我家有韭菜直接用韭菜)
1.先将虾仁烫熟后，用洁净干布把水吸净，留后用。
2.鸡蛋去壳用筷子打烂，放盐，味精，少量水，淀粉少量，韭菜切颗粒一同放入搅拌均匀，最好加少量猪油，炒时候比较滑。
3.锅内上火放热油，待油滚后放虾仁翻炒几秒钟后用漏勺盛着。
4.然后再次锅内烧热油，加少量猪油，把一备好的鸡蛋和虾仁放入混合翻炒，翻炒几下即刻。
5、牛肉土豆的做法
【所需食材】
做牛肉炖土豆需要用到的食材有牛肉适量，干红辣椒适量，花椒粒适量，桂皮适量，八角适量，香叶适量，草果适量。料酒适量，邯县豆瓣酱适量，清水适量，盐适量，鸡精适量，土豆适量，香菜适量。
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首先将买回来的牛肉清洗干净，切成小块。
小贴士：大家在切牛肉的过程当中一定要逆着纹路切，这样做出来的牛肉才不会塞牙缝。
然后准备需要用到的干红辣椒，花椒粒，桂皮，八角香叶和草果。
接着锅中放入适量的清水，把牛肉放进去，加入适量的料酒。等到水开捞出控干水分。
然后将焯好水的牛肉用凉水冲去浮沫。
接着锅中放入适量的食用油，锅中油热加入一勺的豆瓣酱炒出红油。
然后倒入牛肉块，加入半勺的料酒。
接着翻炒三分钟后加入提前准备好的调料，继续翻炒一分钟左右。
然后加入适量的清水，小火炖一个小时。
小贴士，：炖牛肉的时间大家可以根据自身的情况适量增减。
接着在炖牛肉的过程当中，半个小时左右加入适量的盐和少许的鸡精。
等到里面的牛肉炖好后，加入提前切好的土豆块继续炖。
等到锅中的土豆差不多熟了，就可以出锅了。
出锅之后撒上自己喜欢吃的香菜点缀一下就可以了。一道美味可口的土豆烧牛肉就做好了
有条件的还是要多吃这些含优质蛋白质的好食材。
所用食材：土豆两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量。
第一步：牛肉切大方块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用。
第二步：锅中烧水，冷水将牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮开至牛肉变色后捞出控水备用。
第三步：炒锅内少许油，烧至六成热后，加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。
第四步：加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒继续翻炒3分钟入味。
第五步：将切好的土豆一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟，土豆经过炒制后，炖煮的时候不容易散开化掉
第六步：将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中，加入没过食材的水，加入1勺盐入底味，高压焖煮12分钟。
第七步：减压后打开锅盖，加入切好的洋葱丝，3调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精拌匀，盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可，这样一份酥香软烂，耗时又短的土豆炖牛肉就做好了。