1、无烤箱如何做鸡蛋布丁
1、主料：鸡蛋1个，全脂牛奶120毫升，细砂糖2汤勺，辅料：砂糖3汤勺，水1汤勺，热水1到2汤勺。
2、把布丁模内部涂上一层黄油，这样可以更方便布丁脱模。放在一边备用。
3、制作焦糖：将3汤勺砂糖和1汤勺水放在小锅里用中火加热至焦糖色。
4、渐渐呈现出焦糖色。期间举起锅旋转着加热，可使糖浆更均匀的受热。
5、当糖浆呈现出焦糖色，迅速将锅从火上移下来，加入一汤勺的热水，并旋转使其受热均匀。注意要用稍微长点的汤勺，可防止烫伤。整个过程要尽量快点，因为糖的凝固点很低，焦糖稍微放久一点就会成固体状。
6、将焦糖等份地倒入涂好黄油的容器内，放在一旁备用。
7、制作布丁：在容器内打入一个鸡蛋，用手动打蛋器轻微搅拌均匀。切记不要用电动打蛋器，否则会产生过多的气泡。
8、把牛奶和糖放在锅里加热至糖溶化。
9、一边搅拌蛋液一边倒入刚才加热好的牛奶。搅拌均匀。
10、将牛奶蛋液过一次筛。如表面仍有泡沫，可用勺子移去。
11、把蛋液等量地倒入底部有焦糖的布丁模内。
12、在一稍微有点深度的锅内垫上一层毛巾，倒入水，水量在布丁模1/3处即可。加热至快要沸腾。在布丁模表面盖上一层锡纸。
13、将布丁放入锅内，盖上锅盖，用小火蒸18到20分钟。水温保持在快要沸腾即可，如果温度过高，布丁会失去柔顺的口感。
14、将布丁取出，待其冷却。将布丁放入冰箱冷藏3小时。
15、把冷却好的布丁放在热水，到模具的1/3处，浸泡30秒，取出。
16、用小刀在布丁和布丁模之间慢慢划个小口，轻轻地将布丁模在桌上磕打几下，然后把布丁倒入盘子内。把布丁倒扣入盘子内即可。
2、没有微波炉没有烤箱怎么做布丁
材料：布丁液、糖35克、牛奶200克、鸡蛋80克、
焦糖40克，水40毫升
步骤：
1、把糖融化在牛奶里（隔水加热不停搅拌，融化后再冷却牛奶）。
2、打入鸡蛋，用打蛋器充分搅拌，即得布丁液。
3、布丁液过筛两次以上，再静置30分钟。
4、趁布丁液静置时熬焦糖。
5、布丁模的内壁涂上一层融化的黄油，在底部铺上一层熬好的焦糖。
6、把静置好的布丁液倒入布丁模内，放进盆子里，盆子里加热水。
7、盖上保鲜膜，防止蒸汽水流进模内。
8、锅内烧开热水，将盆放入锅中，7-8分钟即可。
9、将盆拿出，冷却后即可食用。
3、没有烤箱的话,可以用蒸锅制作焦糖布丁吗?具体的做法是什么?
没有烤箱的话，可以用蒸锅制作焦糖布丁吗？具体的做法是什么？
没有烤箱也是用蒸锅制作焦糖布丁的，做法如下。
1.准备好待用的食材，鸡蛋，牛奶，白砂糖，水。这时候蒸锅会提前烧开水，水烧开了，牛奶刚好可以加热。在碗里打3个鸡蛋，只打最后一个鸡蛋的蛋黄，用手动打蛋器打散，打成蛋液。黄油味道更好。如果没有黄油，只能用气味不大的植物油，但不要刷太多，以免油星子进入蛋液形成气泡，布丁不顺滑。
2.准备好的布丁液用筛子筛两遍，口感会更细腻，蛋筋会全部过滤掉。接下来制作焦糖，将白糖倒入锅中，加入30克冷水，小火加热至白糖完全融化。这时候就没必要转了。白糖融化后会产生大气泡。此时，不时轻轻摇动锅底，使糖浆混合均匀。表面开始变成淡黄色，颜色进一步加深，直到呈现这种棕色。倒入25g热水，小火煮沸，稍冷却后气泡消失。准备一个小奶锅，倒入纯牛奶200克，白糖50克，开小火煮牛奶，边煮边搅拌，让白糖融化。牛奶微开冒泡时，关火，把牛奶开至不烫的温度。
3.将焦糖液体倒入布丁杯中，摇晃至杯底变薄。如果想吃起来更嫩，可以盖上一层锡纸，盖上布丁碗，放在冷水中的锅上，中火蒸15分钟。取出蒸好的焦糖布丁晾凉，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时左右。然后取出，用水果刀沿着布丁边缘画一圈，然后倒扣脱模。你可以吃它。另外，在一些焦糖布丁配方中，为了防止布丁太白，会额外添加一个蛋黄，因为牛奶和蛋液混合后，鸡蛋颜色会变浅。还可以加入老南瓜，可以丰富布丁的颜色和味道。加不加南瓜由你决定。
可以用蒸锅制作焦糖布丁；锅中加入30克白砂糖和30克水，小火煮至焦糖色不要搅拌，再加入15克的热水，晃动均匀，趁热倒入杯子中，然后鸡蛋里加入白砂糖搅拌至融化，再倒入温牛奶搅拌均匀，过筛两次，倒入装有焦糖的杯子里，然后再盖上保鲜膜扎几个孔，放入锅中蒸10分钟就可以了。
当然是可以的。提前将蒸锅烧开水，然后要将牛奶热一下，将焦糖煮一下，加入白砂糖和水。将煮好的焦糖放在杯子底，放入一些热水搅拌均匀。在碗中放入鸡蛋，白砂糖，牛奶。搅拌均匀后筛两次，倒入装有焦糖的杯子中，放入蒸锅中蒸熟的就可以了。
可以，首先将鸡蛋快速打散为蛋液，然后加入牛奶和白砂糖，再快速搅拌均匀后过滤两次，加入用凉开水泡过的琼脂，最后上锅小火蒸15分钟左右即可。
4、家里没有烤箱,能用什么方法自制牛奶布丁呢?
"布丁"是英语pudding的音译，中文意译则为"奶冻"。从广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗、蒸、烤等。
从狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。布丁是一种英国的传统食品，在英国，"布丁"一词可以代指任何甜点。
做布丁可以不用牛奶，我们可以用自制的豆浆来做，成品为浓浓的豆奶香味。这里分享两款布丁的做法，仅供参考。
【水果豆奶布丁】
【主要材料】：无糖豆浆500毫升、豆腐100克、细砂糖80克、明胶粉（片）8克、黄桃丁适量、盐1.5克
【制作方法】
1、首先制做豆浆，将黄豆（不要用陈豆）洗干净，用冷水浸泡一个晚上（夏季6-8小时，冬季10-14小时）。
2、豆浆可用豆浆机或破壁机等家用小电器做，也可不用机器，使用传统的方法做，方法为：将泡好的黄豆磨碎，磨得越碎越好。放入锅，加适量清水用中火煮。煮时必须不停地搅动。
煮沸后调最小火再煮一会儿，等稍凉，再调中火将它煮沸，然后又调为小火，如此两、三次后，便可关火。等豆浆稍凉些，将它们过滤到入钢盆中，一定要过滤啊，滤掉黄豆渣。
3、将豆腐用开水泡10分钟，削去表皮，取100克用，将这100克豆腐先用勺子研碎。
4、将研碎的豆腐倒入装有豆浆的钢盆中，将它们搅拌至无颗粒状态。我这步用的是电动打蛋器，家里有料理机或是搅馅机的可直接用。
5、然后将它们放到炉上用小火煮滚，关火，加入细砂糖和食用盐，用勺以同方向搅拌至细砂糖和食用盐完全溶化。
6、将明胶粉称出8克，加少量（约40毫升）的凉开水搅匀，然后放到蒸锅上加热3-4分钟，加热的同时，用勺搅动，最会颗粒会全部液化，呈清水状。
7、将完全溶化了的明胶液倒入豆浆盆中，以同方向搅拌，使之均匀。
8、搅拌完后让其静置，冬天可以等它们自然冷却至液体变得较为浓稠。天热时最好是将整个盆置入冰水中浸泡降温。
9、冷却后，将它们分到有盖的布丁杯中，大约倒8分满的样子（留点空余可以在最后吃的时候放些水果做点缀），盖上盖子放入冰箱冷藏8小时凝冻。
10、拿出来吃的时候，在上面铺些切碎的黄桃或其它自己喜欢的水果，这样可增进人的食欲。
【Tips】：
1、将明胶粉先倒于4-5倍的冷水中，用勺子不断同方向调匀，不要让其结成坨，时间大概1-2分钟就可以了，这时的明胶粉还是一粒粒小颗粒状，不会溶解。
然后再将软化后的明胶粉隔水加热使其融化成液体状，期间用勺搅动几下，很快小颗粒就会完全不见了。
若用的不是明胶粉，而是明胶片，则用等量的明胶片用冷水（冬季用冷水，夏季用冰水）泡软，大约5-8分钟后取出，滴干水分，加入尚有余温的豆腐豆浆液，再以同方向搅拌至完全融化。
2、豆腐豆浆液冷却后，虽然有些稠，但仍然呈液体状态，不要担心，并不是没做好。而是下一步需要放到冰箱里冷藏。
明胶的凝固点在10℃以下，因此将豆腐豆浆液分到布丁杯中后，就需要盖上盖子放入冰箱冷藏，这样才会凝结定型。
家里如果没有烤箱，可以用蒸锅来做牛奶布丁，蒸的时候一定要覆盖保鲜膜，并用牙签扎一些小洞，这样做出来的牛奶布丁口感很好。
如果没有烤箱的话，可以用微波炉或者是电饭锅，都可以把那个牛奶给闷出来，作用都是一样的，只要有高温就可以。
可以用电饭煲。用吉利粉和牛奶混合，在放在电饭煲上蒸个三十分钟，也可以做出好吃的牛奶布丁。
5、如何不用烤箱制作布丁
鸡蛋布丁最简单的做法，不用烤箱，入口即化，细腻又爽滑
最近家里的孩子一直上网课，这不一周的网课又被安排上了。尤其是对于现在的初三的学生来讲，学习更是不可懈怠的。所以除了保证一日三餐之外，我们平常在家里给孩子加一点营养甜点，小孩的学习更有动力了。
今天的大厨就教给大家一个最近全网最火的牛奶布丁的家常做法，自己在家做的布丁营养健康而且不用烤箱，做法零失败，入口即化，做法超简单。好了，话不多说，直接给大家上干货啦。
【焦糖牛奶布丁】
所需食材:纯牛奶一袋，白糖40克，鸡蛋两个。
1.炒锅烧热，然后加入纯牛奶一袋，中火煮沸，煮开之后我们加入白糖10克，关火利用牛奶的余温将白糖融化开。（然后放置一旁晾凉备用。）
2.制作焦糖。炒锅中放入白糖30克，然后再加入等量的清水，中小火熬制白糖融化。当白糖由大泡变为小泡，颜色由白色变为红棕色就可以了。然后将炒好的焦糖放在耐高温的玻璃碗中备用。
3.将准备好的鸡蛋两个打入碗中，然后用筷子顺时针将鸡蛋液搅匀。
4.将鸡蛋液用一个筛子过滤一下，过滤好的鸡蛋液倒入温牛奶中，然后将其搅拌均匀一起倒入焦糖上面，在上面封上一层保鲜膜，然后再用牙签扎几个洞。（用细筛过滤的鸡蛋液这样做出来再加细腻爽滑。）
5.蒸锅中加入适量的清水大火烧开，水开后我们放入生的牛奶鸡蛋液，开大火将其蒸制十分钟就可以了。
6.十分钟后，一道细腻爽滑的焦糖牛奶布丁就做好了。吃的时候我们用一个盘子倒扣一下，一款焦糖牛奶布丁就完成了。用勺子舀一下，自己在家做的这款布丁q弹滑嫩，比卖的还好吃。
这款牛奶布丁特别适合家里的老人和孩子吃，做法简单而且快速，喜欢吃牛奶布丁的朋友赶紧在家里试试吧！做这款牛奶布丁的时候，我们需要注意蒸制的时间，如果用两个鸡蛋和一包牛奶做的话，我们开大火蒸至十分钟就好。时间过长，容易变老，时间如果短的话，容易蒸不熟。大家一定注意时间的掌握哦！
好了，今天的牛奶布丁的分享就到这里了。喜欢吃牛奶布丁的朋友抓紧时间去试试吧！这是一道鸡蛋布丁最简单的做法，不用烤箱入口即化，是一道不错的甜点选择。
简单快手，比三明治还方便