1、掌中宝要烤多久
掌中宝要烤多久
1.烤箱烤
如果掌中宝是用家庭版的烤箱来烤的话，那么一般需要40分钟左右。把掌中宝清洗干净之后，先用料酒和葱姜蒜腌制一下，然后加入调味料拌匀后，将其放入烤盘中。这时候需要在掌中宝上面刷上一层油，这样烤出来的掌中宝会口感润一些。烤箱最好先预热一下，然后放进去，上下200度，烤40分钟。大约烤20分钟后，中间需要将烤盘拿回来，然后将掌中宝翻个面，继续刷上一层油，然后继续烤20分钟，这样掌中宝才能彻底烤熟。
2.烤架烤
烤架其实就是指的夜宵摊那种比较传统的烧烤架子，底下是烧煤炭的。一般这样的烧烤架子，火力是比较大的，而且烤的时间也不需要很长，5-8分钟左右就可以烤好。掌中宝需要提前腌制，然后一个个穿在烤棒上，接下来就是放到烤架上烤制了。这个就需要耐心和技巧了，因为放在烤架上烤，需要不断的去翻转，还要分几次刷油，这样掌中宝才能烤好但是不烤焦。最后撒上烧烤粉就可以吃了。
3.烤盘烤
家庭版或者一些烤肉店的烤盘都是用的电磁炉，所以在火力上一般，加热的速度不会特别快。而且一般烤盘中间的温度最高，所以把掌中宝放在烤盘中间烤的话，需要10来分钟，如果整个一盘烤，那么烤的时间更久。中间也要刷油，同时要不断翻面，这样才不会烤焦。
所以掌中宝具体烤多久，还是跟烤的工具有关的，所以大家要根据实际情况，选择合适的工具来烤掌中宝。其实掌中宝不一定要烤着吃，还可以加点玉米粒和青豆炒着吃，或者干脆清蒸也特别的鲜嫩，大家可以都去尝试一下，这样才能品尝到不同的味道。
2、掌中宝是什么部位?在烤的时候有什么讲究吗?
下清水中煮十分钟，开水中放姜5片，料酒一小勺。捞出冲凉。野山椒水300克，凉开水500克，白醋150克，冰糖50克，姜片5克。蒜米5克，盐3克，味精5克，子尖椒50克(切开)倒入冲凉掌中宝泡24小时即可。香辣可口。掌中宝，故名思议是指鸡脚掌中间突起那块里面的脆骨，但一只鸡只有两块小小的掌中宝，严重的供不应求，后来商家就把鸡、鸭等家禽身上关节处的脆骨取下来，全部统称掌中宝。
不瞒题主说，只要是用掌中宝做的菜，美食坐家都喜欢用它来下酒。所谓掌中宝，其实就是鸡爪中间的脆骨，色泽浅黄略带一点肉，质地脆爽，营养丰富，可用多种方法烹制成菜。我的解决方法就是，自己在家做，想吃的时候就菜市场走起，原料作料买起，吃它一大顿。技术在手，啥时候想吃就吃，还能配上其他蔬菜一起，均衡一下，何乐不为。
所以掌中宝就跟前一段闹得沸沸扬扬的淡水三文鱼一样，是商家打出来的马虎眼。所谓的掌中宝，实际上是鸡大腿骨和小腿骨连接处的那一块软骨组织和滑液。平时都是直接把掌中宝炸香，放一些调味就可以直接吃了，每次都只有一小碗，一下就吃完了。这次试着搭配藕尖炒着吃，做法相当简单。
后来商家发现鸡关节连接的软骨，做出来味道也比较接近，而且成本便宜很多，所以掌中宝后面就开始被带偏了，虽然有些不符合名字了，但是美味却面向大众了，倒也是件好事。掌中宝吃起来香脆可口、越嚼越香，特别美味。腌制3个小时之后就可以开始制作了，首先要用生粉拌一下，然后烧锅油，油烧到一定温度之后放进锅中炸至金黄，油倒岀之后在锅中放入姜未，辣椒未，倒入掌中宝加入椒盐粉和葱花，一少许麻油，一道香脆的美食就做好了。
鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆。它以其独特的口感而倍受食客青睐，常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆，麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆。
将所有的材料放入保鲜袋中充分揉匀，冰箱冷藏一夜入味。 取出放入铺铝箔纸的烤盘中拨散开，撒孜然粉和辣椒粉，烤箱中层200度烤到你喜欢的程度，我大概烤了30-35分钟，中间翻一次面，最后移到上层220度烤3-5分钟上色，出炉后根据自己的口味撒椒盐/孜然粉/辣椒粉享用。
鸡鸭关节处的脆骨，烤前要进行烧烤的腌制，在烤的时候刷上油，穿上竹签在烤炉上面来回翻滚以免烤焦，过程中可以撒一些孜然调料。
掌中宝是鸡爪中间的部分。烤制的时候注意不要离火太近，快火烤熟这样肉质就能保持鲜嫩。
3、孜然掌中宝的做法,怎么做好吃
掌中宝（鸡脆骨）葱段姜丝酱油花椒粉孜然盐黄酒步骤 1
将所有的材料放入保鲜袋中充分揉匀，冰箱冷藏一夜入味。
取出放入铺铝箔纸的烤盘中拨散开，撒孜然粉和辣椒粉，烤箱中层200度烤到你喜欢的程度，我大概烤了30-35分钟，中间翻一次面，最后移到上层220度烤3-5分钟上色，出炉后根据自己的口味撒椒盐/孜然粉/辣椒粉享用。
4、玉米片烤掌中宝的做法步骤图,怎么做好吃
用料
掌中宝 250克
鸡蛋 1个
盐 2克
玉米片 40克
白胡椒 3克
料酒 5克
孜然粉 10克
玉米淀粉 30克
老抽 5克
植物油（刷锡纸用） 少许
玉米片烤掌中宝的做法
掌中宝提前冷藏解冻，用水冼干净，沥干水分备用。
加入盐、白胡椒粉、老抽、料酒腌制半个小时以上，天气热了可以放入冰箱里冷藏。
取一个小碗，将鸡蛋打散备用。
将腌制好的掌中宝沥去表面多余料汁，在玉米淀粉里滚上一圈，让它表面上都沾满玉米淀粉。
然后再放入鸡蛋液碗里，在表面粘上一层鸡蛋液。
最后在放入玉米片的碗里，在表面裹上一层玉米片。
烤箱预热200°，将烤盘放入烤箱中层，上下火190°20分钟。
中途将烤盘拿出来，把掌中宝翻一下面。
自己家烤箱的温度自己掌握，不要烤焦了。
我们家孩子喜欢吃孜然口味的，所以放的孜然粉。亲们可以根据自己口味调节。
锡纸一定要刷油，切记不要忘了。
5、香烤掌中宝的做法步骤图,香烤掌中宝怎么做
用料
掌中宝 500g
奥尔良鸡翅腌料 35g
香烤掌中宝的做法
掌中宝洗净，加入腌料。
混合均匀放入冰箱冷藏，时间越长越入味
烤箱210度，20分钟，时间长短根据原料多少来控制。