1、锅巴制作方法
今天我们来一起学习一下锅巴的制作方法。锅巴的制作过程很简单，用时也很短，烤好的锅巴，不油腻，香辣酥脆很过瘾。
米饭适量、油2勺
胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、盐适量
自制大米锅巴的做法
1.将胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和盐一起放入大米中搅拌，搅拌过程中加入油，继续搅拌。
2.取两张烧烤纸（保鲜膜也可以），将拌匀的饭倒在烧烤纸上，用擀面杖压成大饼状，擀好后再放入冰箱冷冻半小时左右。
4.冷冻好以后，取出大米薄饼，撕去烧烤纸，用手或小刀将大米薄饼处理成想要的形状，然后将锅巴摆放在烤盘上。
5.烤箱提前预热好，200度上下火，将切好的锅巴片放入烤箱中烘烤二十分钟即可。
一道简单美味的家常锅巴就制作完成，赶快来学习一下吧！
自制锅巴家常做法：
1、先煮米饭，煮米饭的时候放入适量的盐。最好用粘性比较大的短圆米，尽量不要用泰国香米，因为泰国香米粘性不好，如果只有泰国香米可以加入三分之一的糯米帮助增加粘性。
2、米饭煮好后趁热放入模具中压紧压实，凉透以后放入冰箱中冷藏一个晚上。
3、用一把锋利的刀，将粢饭切成薄片，每切一片，用水擦刀，再切下一片。
4、把切好的米片，轻轻放入烘干器中，让它烘干，大概四五个小时左右。
5、把烘干的米片炸脆就成好吃的锅巴了。
2、生米烤锅巴怎么做才不不散?
剩米饭1碗 色拉油2勺 胡椒粉1勺 孜然粉1勺 辣椒粉1勺
others
自制大米锅巴的做法
步骤step
将胡椒粉、孜然粉和辣椒粉一起放入盛有大米的碗中。
步骤step
用勺子搅拌均匀，然后倒入色拉油，再次拌均匀。
步骤step
取2张保鲜膜，将拌匀的米饭倒在保鲜膜的中间位置，先用手压实，然后用擀面杖由中间向四周擀成薄薄的长方形，不要太厚，擀好后放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右。
步骤step
冷冻好以后，取出大米薄饼，撕去保鲜膜，这个时候的大米薄饼不粘，而且很有韧性，用刀沾点水，将大米薄饼切成块状，然后一片一片地摆放在不粘的烤盘上，中间稍微留点缝隙。
步骤step
烤箱提前预热好，160度，中层上下火，将切好的锅巴片放入烤箱中烘烤30分钟即可。（当然，具体的时间还需要根据自家烤箱的温度来调节，因为个别烤箱控温不准）
步骤step
锅巴考好后，可以发现表面变得金黄，而且有点微微的透明感。晾凉之后，就可以吃了，嘎嘣嘎嘣脆。
3、香脆糯米锅巴,自己在家应该怎么做
香脆糯米锅巴，自己在家应该怎么做
主料
糯米
300g
辅料
五香粉
淀粉
葱白
步骤
1.糯米洗净，加水，放入冰箱泡24小时后，捞出糯米沥干备用
2.姜切末
3.葱切末。将泡好的糯米加入盐，五香粉，葱白末，姜末，淀粉搅拌均匀备用。
4.锅中放油，开火，做锅巴的模具放入锅中，和油一起加热。预热到扔粒米下去米就很快浮上来时，拿出模具
5.模具中留少许油，加入糯米，用勺子铺平，记住，一定要铺平，这样锅巴才能熟得均匀。
6.待锅巴成形后，将锅巴脱模，用同样的方法做第二个。
7.炸到锅巴金黄，即可捞出了。
8.待厨房纸吸出锅巴里的油份，即可装袋，扎好，想吃的时候拿出几片。
糯米锅巴怎么做 洗好的米用温水泡4至5小时后捞出淋掉水分
用鸡蛋清和淀粉去抓米
然后下锅炸至金黄色
用椒盐粉粘著吃
糯米锅巴的做法步骤图，糯米锅巴怎么做好吃 步骤
自制糯米锅巴的做法步骤11.糯米洗净，加水，放入冰箱泡24小时后，捞出糯米沥干备用
自制糯米锅巴的做法步骤22.姜切末
自制糯米锅巴的做法步骤33.葱切末。将泡好的糯米加入盐，五香粉，葱白末，姜末，淀粉搅拌均匀备用。
自制糯米锅巴的做法步骤44.锅中放油，开火，做锅巴的模具放入锅中，和油一起加热。预热到扔粒米下去米就很快浮上来时，拿出模具
自制糯米锅巴的做法步骤55.模具中留少许油，加入糯米，用勺子铺平，记住，一定要铺平，这样锅巴才能熟得均匀。
自制糯米锅巴的做法步骤66.待锅巴成形后，将锅巴脱模，用同样的方法做第二个。
自制糯米锅巴的做法步骤77.炸到锅巴金黄，即可捞出了。
自制糯米锅巴的做法步骤88.待厨房纸吸出锅巴里的油份，即可装袋，扎好，想吃的时候拿出几片。
你好糯米锅巴怎么做？ 主料：稻米500克
调料：起酥油150克,白砂糖15克,盐2克
1. 大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟；
2. 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀；
3. 用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片；
4. 油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出；
5. 沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。
大米锅巴的制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备起酥油约1000克；
2.米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。
糯米锅巴怎么做好吃 1.糯米洗净，加水，放入冰箱泡24小时后，捞出糯米沥干备用
2.姜切末
3.葱切末。将泡好的糯米加入盐，五香粉，葱白末，姜末，淀粉搅拌均匀备用。
4.锅中放油，开火，做锅巴的模具放入锅中，和油一起加热。预热到扔粒米下去米就很快浮上来时，拿出模具
5.模具中留少许油，加入糯米，用勺子铺平，记住，一定要铺平，这样锅巴才能熟得均匀。
6.待锅巴成形后，将锅巴脱模，用同样的方法做第二个。
7.炸到锅巴金黄，即可捞出了。
8.待厨房纸吸出锅巴里的油份，即可装袋，扎好，想吃的时候拿出几片。
糯米锅巴怎么炸啊？ 主料：稻米500克
调料：起酥油150克,白砂糖15克,盐2克
做法：1. 大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟；
2. 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀；
3. 用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片；
4. 油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出；
5. 沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。
制作要诀： 本品有油炸过程，需备起酥油约1000克；
洗好的米用温水泡4至5小时后捞出淋掉水分
用鸡蛋清和淀粉去抓米
然后下锅炸至金黄色
用椒盐粉粘著吃 （昨晚刚吃过，回味中。。。）
怎么做好吃，自制糯米锅巴的家常做法 糯米锅巴的做法
昨晚做的步骤没拍照了没想着上传的，今天无聊才弄弄。
昨天下午接儿子回家的路上买了2.7元糯米回到家洗了就用纯净水浸泡，到了晚上家务全忙完才开始弄。
1. 糯米沥干水分适量盐（根据自己的口味）孜然粉适量（或辣椒粉我做了两种口味）玉米淀粉适量（主要是起粘合作用不用太多）所以材料拌匀。
2. 锅里加油不用太多油面离锅底4-5公分就可以，大火烧到七八成热关小火。
3. 用磨具（我用的是家里飘菜油的小漏斗）上面铺一层糯米不要太厚，下油锅七八秒钟用筷子将漏斗反面一顶就脱模了，继续炸至金黄色即可出锅。
用烤箱做锅巴 大米锅巴在家怎么做 1、取前一天的剩饭，加入香油、黑芝麻、辣椒面、椒盐（加入的调味料有个人口味而定），拌匀；
2、将拌好的米饭放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄薄的片状
3、将保鲜袋的一面剪开，用刀将米饭切成块状（或者直接用手捏成薄饼也可）；
4、将米饭薄片平铺在矽胶垫上，烤箱180度预热，烤15-20分钟左右，金黄色即可。烤箱的温度和时间控制，视自家的烤箱而定。
糯米锅巴怎么做如何做好吃 糯米锅巴的做法
将江米在水中泡20小时以上
加入淀粉和面粉各40g和50g
将面粉与江米混合拌匀
加入一个鸡蛋 继续拌
将材料揉成硬面团
盖上保鲜膜醒十分钟
将油加热至冒烟 关火晾至六分热
将面团擀成薄片 尽可能薄一些 这样会很脆
将面片切成自己喜欢的形状 我切成了常规的方形和圆形
将锅巴下锅炸
观察锅巴至其表面金黄即可
将锅巴放在漏勺中控干油
选取自己喜欢的调料 我家里有甘梅海鲜椒盐番茄烤肉等这些都可以加 根据自己喜欢的口味 我个人偏爱于甘梅味
将调味料和锅巴放入器皿中拌匀即可
将拌好的锅巴放入盘中 大功告成
烹饪技巧
揉面时下边要加上玉米淀粉以防粘连 切完形状后用切刀从下向上铲起来 以防变形 调料根据个人口味新增 不加调料也很好吃 醇香
4、烤箱咖喱锅巴怎么做如何做好吃
剩米饭一大碗 咖喱粉适量
鸡精适量 盐少许
芝士粉两勺 火腿丁适量
鸡蛋一个 迷迭香适量
花生油适量
剩米饭变身-烤箱咖喱锅巴的做法步骤
剩米饭变身-烤箱咖喱锅巴的做法图解11. 剩米饭一碗。我是直接冰箱里拿出来的。放在室温下。
剩米饭变身-烤箱咖喱锅巴的做法图解22. 火腿切丁，混合剩米饭，用手或者用擀面杖把米饭捣出粘性，不然做出来的锅巴容易散。我是直接用手捏的。
剩米饭变身-烤箱咖喱锅巴的做法图解33. 各种配料加入进去，继续用手揉捏。一定要混合均匀。
剩米饭变身-烤箱咖喱锅巴的做法图解44. 烤盘上垫油纸，倒入一点花生油抹匀。
剩米饭变身-烤箱咖喱锅巴的做法图解55. 揉捏好的米饭。
剩米饭变身-烤箱咖喱锅巴的做法图解66. 烤箱预热180度，把揉捏好的米饭放在油纸上，整形，压实。
剩米饭变身-烤箱咖喱锅巴的做法图解77. 送去烤箱。我直接用的石板，铺了一层锡纸在石板上。压实的米饭放上去。180度烤30分钟左右。具体看自己锅巴做的厚薄程度，还有自己想吃的酥脆程度。
剩米饭变身-烤箱咖喱锅巴的做法图解88. 当当当，出炉啦，切好摆盘。我弟弟一个人全吃完了。这孩子不爱喝稀饭，一天三顿米饭都吃的开心。
5、为什么用烤箱烤的锅巴不脆
锅巴在我们日常生活中是特别常见的一种小零食，点心，我个人特别喜欢吃，自己也曾经制作过，要问为什么用烤箱烤的锅巴不脆的话，其原因包括很多方面，比如说在制作过程中水和面粉的比例不对，或者说是制作锅巴的面团太稀等，这些都是会造成锅巴不脆的原因的。
我特别喜欢吃花椒锅巴，因为花椒锅巴的味道是特别好的，花椒锅巴适用些花椒作为佐料，然后制作出来的一种锅巴，我们回去把锅巴都放在烤箱里面烤，大概十分钟左右就可以做出非常好吃的锅巴了，大家都可以试着在家制作一些非常的好吃。
小时候是生活在农村，那个年代的生活水平都一般，哪有多余的钱去买零食，所以很多小零食都是自己家里做的，比如锅巴就是那个年代的零食。那个时候做法都是用大锅，米饭煮熟之后装起来，剩下来的锅巴用小火慢慢烤，这样烤出来的锅巴又香又脆。
冷却之后可以密封保存，想吃的时候随时取，还非常的方便。在家自制锅巴，做法很简单，咬一口又香又脆，全家都爱吃现在很少用大锅煮饭了，所以很少会自己做锅巴，一般都是直接去买。我前阵子去菜场买菜，看到有一家卖锅巴的，一包农家锅巴价格要十块钱，也没有几片，所以价格还是比较贵的。
其实锅巴还是可以自己做的，做成孜然的口味，这样吃起来就更加入味了，至于做法也是简单易学。在家自制锅巴，做法很简单，咬一口又香又脆，全家都爱吃。