摘要：香菇脆是一道美味佳肴，很多人喜欢吃它，但传统的做法通常需要煎炸。今天我们教你一个更加健康的制作方法——烤箱烤制。这个方法简单易行，让香菇保持了自然鲜美，而且更加健康。接下来我们将从四个方面为你详细介绍烤制香菇脆的制作方法。
1、烤制前的准备
首先，我们需要准备好香菇，如果香菇比较大，我们可以将其掰成小块，大小均匀。而且一定要确保香菇充分清洗，去掉泥土和异物杂质。然后，我们需要准备一个小碗，把橄榄油、生抽、盐和黑胡椒混合在一起做成腌料，将其均匀的涂抹在香菇上。
接下来，在预热烤箱的同时，我们可以将烤盘上铺上一张锡纸，然后将香菇摆放在上面，确保香菇之间的距离相等，不要重叠。我们可以使用刷子将多余的腌料刷在香菇上，这样做可以使香菇味道更均匀。
当烤箱预热到180度时，我们就可以将烤盘放入烤箱内，调制烘烤功能，烤制时间是20-25分钟。当香菇变得酥脆松脆时，就可以取出香菇，香菇脆就大功告成了。
2、制作香菇的口感
为了让香菇味道更加美味，不但需要选择新鲜的食材、较为均匀的香菇大小，还需要控制烤制的时间。如果烤制时间过长，香菇就会变得太硬，而烤制过短，香菇脆的口感就会不够。因此，我们需要根据香菇的大小和烤箱的功率来调整烤制的时间，同时在烤制的过程中，可以适当的翻动香菇，以保证烤制的均匀性。
此外，香菇的口感与调味料的选用和比例也有很大的关系。新鲜的香菇原本就带有一定的鲜味，所以在腌制时不宜过多的添加调味料。而且盐和生抽已经可以满足香菇对于调味料的要求，黑胡椒则可以突出其香气，提高入口感受。
最终的酥脆口感非常重要，我们可以适当增加烤制的时间，这样香菇脆的口感会更加的香脆可口，但是需要注意的是，切勿烤制过度，以免食用时口感太硬，影响食欲。
3、如何搭配食材
烤制好的香菇脆通常可以作为零食食用，其香味和口感可以为我们带来美妙的味蕾体验。此外，还可以搭配其它的食材，制成更加丰富的美食。
将香菇脆切碎，混合芝麻、花生和瓜子，用细砂糖拌匀，就可以做出一道香菇干果脆。你还可以将香菇脆切成丝，与洋葱和土豆片等食材混合煮成汤，营养美味。
此外，如果将香菇脆和生菜叶子一起卷起来，又可以做出一道健康美味的卷饼。我们还可以将香菇脆切成丝，配上寿司米和肉松，制作香菇脆寿司卷。
4、如何保存香菇脆
香菇脆烤制出来后可以直接食用，也可以保存到下次食用。如果要长时间保存，最好将其放入密封袋中，存放在阴凉干燥的地方即可。当然，如果食用了一部分，未食用的香菇脆也需要密封，才能保持其原有的香气和口感。如果存放时间过长，可以选择重新烤制一下，让它得到复活，回到原来的美味口感。
总结：烤制香菇脆不必煎炸，更加健康、美味，而且制作方法也非常简单。首先需要准备好食材，然后根据不同的时间与比例控制好口感，并且可以根据自己的口味搭配适当的食材，制作出不同的美味佳肴。在保存上，我们需要注意密封的问题，以保证下次食用的香菇脆口感更佳。